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【干货连载】一个80后生鲜电商创业者的心路历程(2)_干货分享_资讯堂_ECSHOP模板堂

2018-11-24 来源:互联网

 本文作者系原7天买菜网创始人。(7天买菜网创立于2013年5月31日,关闭于2015年1月14日,运营593天。)自从7天买菜网关闭后,作者收到了很多看好生鲜电商的朋友的咨询,在此分享一些经验和观点,同时也将介绍一下作者更新后的理想。


  由于分享的内容太多,所以下面将分章节进行介绍。本期分享的主题是:


  二、我对生鲜电商的认识


  文/焦站长

  


  下面我来分享一下我认为生鲜电商积极的一面:


1. 生鲜电商可以解决食品安全的问题


  这是我当年决定做生鲜电商的初衷,因为我认为生鲜电商可以让食品生产流程更加透明化。现在有几个人相信自己在超市买到的有机蔬菜就是真的有机蔬菜,现在的社会信用体系仅通过贴标签是无法让消费者相信和认可的,因此应该做到全流程视频监控,实现耳听为虚眼见为实。而只有通过生鲜电商网站才能够实现这一监控手段。比如,一颗青菜,要实现视频监控其从播种到收获全流程,包含在生长期间如何配制农药、播撒农药及使用的是什么标号的农药;一颗散养草鸡蛋,就要监控到母鸡所生活的散养环境及吃的是什么饲料,然后生下蛋后自动打上条码;奶牛厂,要监控到奶牛每天的生活环境、身体状况及吃的饲料,挤出来的牛奶要在全流程视频监控的模式下送到消费者手中;养猪厂,要实现每头猪从猪仔成长到宰杀、分割、送到消费者手中的全流程视频监控。消费者在拿到商品后,将商品上条形码输入到网站的商品类目下,即可看到所购食品的全流程生长过程的视频监控记录,让消费者真正的实现耳听为虚眼见为实。相比较,你站在一个传统菜市场的猪肉摊位前,面对着眼前的一块鲜红的猪肉,你肯定不会非要找店家看这块肉是从哪只猪身上下来的,这只猪是吃什么饲料长大的,因为你知道在传统菜市场里这根本是实现不了,但是价格倒是蛮便宜的,于是你满天欢喜的拎着一块病死猪身上的肉回家了……


2. 客户重复购买的可能性大


  人作为一种动物,可以不需要每天逛淘宝,但每天都需要补充能量,每天都需要吃饭。除了刚毕业的小单身能够忍受天天在街上吃饭外,剩下的那些已经把家附近饭店吃过N遍的老单身及那些有儿有女的家庭,都还是愿意在条件许可的情况下买些鲜菜鲜肉自己回家做顿饭吃。再加上人们健康意识的提高,虽说现在用地沟油的小店可能不多了,但你认为你经常吃饭的那些饭店中有几家可能用无农药的有机蔬菜给你炒菜的么?或者是否有那种可以像你自己一样认真的把带着农药的青菜掺点淀粉浸泡半个小时然后再淘洗多遍的小店么?或者你吃的回锅肉是不是用死猪肉炒出来的呢?其实人们可能早都已经意识到这些潜在的问题了,但是没办法,下班晚,不想再走一个红绿灯去那泥泞的菜市场拐一趟,也不想去那楼上楼下排队结账的超市了,不管去哪,买个菜半个小时就没了,然后还要一路拎回来,再爬个六楼……所以,只要我们生鲜电商们能够一直给用户提供能够达到她们满意的菜品,理论上这些客户就会天天来光顾我们的生鲜网站。


3. 派送成本有可能会很低


  大家都见过早上送奶的,每个楼道里都有很多奶箱,送奶员一早将牛奶投入奶箱。你知道送奶员派送一袋牛奶可以拿多少钱吗?就0.2-0.3元一袋的派送费,相比较现在的网购快递费那真是便宜的不得了。为什么可以这么便宜呢,就是因为牛奶派送效率特别高,一栋楼里有好几户订奶的,每家门前还有个奶箱,送奶员送奶时不用预约不用敲门,上下一趟楼2分钟就把好几户送完了。然后他还不用到处找门牌号,送完这个楼梯口就换下一个楼梯口,所以派送效率特别高,所以就是为什么送奶员就工作早上几个小时就可以拿到3到5千元还不错的收入(上海地区)。然后我们再想一下,每栋楼里每天吃菜的人多还是喝奶的人多,那肯定是吃菜的人多,那再深入的想一下,假设我们提供的菜品可以让消费者永远百分之百的满意,那么消费者像喝奶一样每天都在重复订购我们的菜品,那我们的派送成本岂不是可以低到每单只要0.1元甚至免费?


4. 留给O2O的想象空间大


  由于消费者会高频率的上你的生鲜网站订购菜品,你在以较低的派送成本高频率高密度的派送,理论上你就可以把所有消费者需要的商品及服务加到你的网站上,比如送生活日用品、送报、送快递等等,这些额外加上来的推广及派送边际成本都非常低,理论上来说这些都是可以为你带来利润的。


  当然还有一些其他的优点我就不一一展开了。


  下面我再来表达一下我对现在运营中生鲜电商网站的认识:


  我想在很多人的概念中,生鲜电商应该主要指的是销售新鲜蔬菜,然后是新鲜的猪肉、鱼肉等等,卖的就应该是进入菜市场一眼可以看到的商品,尤其我觉得新鲜蔬菜应该是生鲜产品里的顶梁柱。但是打开各家生鲜电商网站,你会发现,一般只有刚开张的网站才会把蔬菜放在醒目的主要的销售类目里,而只要开了很长一段时间的尤其是那些财大气粗融到了很多资金的生鲜网站,他们反倒都把蔬菜放在了很靠后很不显眼的位置,主推的反倒是各种进口肉品或者是高端水果、牛奶之类的。为什么?因为他们体会到了,他们对新鲜蔬菜的销售无法让消费者获得满意的用户体验,因为他们在白天派送蔬菜就要使用冷链物流,因此满100元才能免运费,否则就要收取20元/单的运费,有哪位消费者愿意一次买这么多菜塞满冰箱吃一周呢?由于他们的物流成本高,所以他们无法以低价格卖普通蔬菜,因此他们只能卖那些价格虚高的有机蔬菜,但是又有几个消费者认可那20元一斤小青菜的实际价值呢?因此现在很多生鲜电商网站打着生鲜电商的旗号,实际却变成了一个销售副食品的网站,越来越远离生鲜,因此虽然生鲜电商发展了好多年尤其近两年非常火热,但是遍查一下没有哪一家生鲜电商对传统的菜市场构成了绝对的威胁。什么时候才算生鲜电商发展起来了呢?就是像之前的家电行业一样,让传统的菜市场因为生鲜电商的竞争而生意日渐萧条,最后传统的菜市场逐渐没落直至关闭、消失。


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